Hogyan készül a funkcionális kalória - ingyenes cukor előállítva?
Hagyjon üzenetet
Hogyan készül a funkcionális kalória - ingyenes cukor előállítva?
Mint funkcionális kalória -ingyenes cukor szállítója, gyakran kérdeznek tőlem ennek a figyelemre méltó terméknek a gyártási folyamatát. Funkcionális kalória - Az ingyenes cukor egy játék - váltó az élelmiszer- és italiparban, az egészséggel járó fogyasztók számára - tudatos és alternatívákat keres a hagyományos cukrokhoz. Ebben a blogban végigvezeti Önt a lépésről lépésre - a funkcionális kalória -ingyenes cukor előállítása.
A nyersanyagokkal kezdve
A funkcionális kalória előállítása - a szabad cukor gondosan kiválasztott alapanyagokkal kezdődik. Leggyakrabban a természetes édesítőszereket, például a Stevia leveleket, a szerzetes gyümölcsöt és az eritritint használják. A Stevia -t, a dél -amerikai őslakos növényt évszázadok óta használják édesítőszerként. Levelei szteviol -glikozidokat tartalmaznak, amelyek felelősek az intenzív édességéért. A szerzetes gyümölcs, más néven Luo Han Guo, egy kis kerek gyümölcs Dél -Kínából. Mogrosidokat, természetes édesítőszereket tartalmaz, amelyek sokkal édesebbek, mint a szacharóz. Az eritritol viszont egy cukor alkohol, amely természetesen előfordul néhány gyümölcsben és erjesztett ételben.
Ezeket a nyersanyagokat az alacsony - kalória- vagy kalóriatartalmú - ingyenes tulajdonságok, valamint a fogyasztás biztonságához választják. Ezeket megbízható beszállítóktól származnak, akik betartják a szigorú minőség -ellenőrzési szabványokat, hogy biztosítsák a nyersanyagok tisztaságát és konzisztenciáját.
Extrakció és tisztítás
A nyersanyagok megszerzése után a következő lépés az extrakció. A Stevia esetében a leveleket általában vízben áztatják, hogy kinyerjék a szteviol -glikozidokat. Ezt a folyamatot különféle módszerekkel, például melegvíz -extrahálással vagy etanol -extrahálással lehet elvégezni. Az extrahált oldatot ezután szűrjük a szilárd részecskék és szennyeződések eltávolítása céljából.
A szerzetes gyümölcs esetében a gyümölcsöt összetörik, és a lé kinyerik. A gyümölcslevet ezután koncentráltuk és tisztítják a mogrosidok izolálására. A Stevia extrakcióhoz hasonlóan több tisztítási lépés is részt vesz a nem kívánt anyagok eltávolításának és a magas minőségű édesítő vegyület elérésének biztosítása érdekében.
Az eritritint erjesztési eljárás révén állítják elő. Az élesztőket vagy más mikroorganizmusokat a glükóz vagy más cukrok erjesztésére használják. A fermentáció során a mikroorganizmusok a cukrokat eritritolmá alakítják. A fermentáció után az eritritolt elkülönítik a fermentációs húslevestől olyan folyamatok révén, mint a szűrés, a kristályosodás és a centrifugálás. A kapott eritritol kristályokat ezután mossuk és szárítjuk, hogy tiszta terméket kapjunk.
Keverés és megfogalmazás
Miután az egyes édesítő alkatrészeket kinyerik és megtisztították, összekeverik őket, hogy létrehozzák a funkcionális kalória -mentes cukrot. A keverési folyamat elengedhetetlen, mivel lehetővé teszi az édesség profil beállítását. A sztevia, a szerzetesek és az eritritol különböző aránya felhasználható a kívánt édesség szintjének elérésére, amely utánozza a hagyományos cukor ízét.
Az édesítési alkatrészeken kívül más összetevők is hozzáadhatók a készítési folyamat során. Ide tartozhatnak az anti -ckiakos szerek, hogy megakadályozzák a cukor összecsapását, és az ízfejlesztők az általános íz javítása érdekében. A készítményt gondosan úgy tervezték, hogy biztosítsa, hogy a funkcionális kalória -mentes cukor nemcsak édességet biztosít, hanem jó textúrájú és stabilitást is.
Granuláció és csomagolás
Miután a keverés és a készítmény befejeződött, a funkcionális kalória -mentes cukor granulálódik. A granuláció a cukor kialakulásának folyamata kicsi, egységes részecskékké. Ezt különféle technikákkal, például permetező vagy folyadék -ágy granulációval lehet megtenni. A spray -szárítás magában foglalja a folyékony cukor -oldat permetezését egy forró levegőáramba, ahol a víz elpárolog, és kis cukor részecskéket hagyva hátra. A folyadék -ágy granulációja viszont fluidizált részecskékágyat használ, amelyre egy kötőanyag -oldatot permeteznek, ami a részecskék agglomerátumát okozva.
A granuláció után a funkcionális kalória -ingyenes cukor készen áll a csomagolásra. Általában élelmiszer -minőségű tartályokba, például táskákba vagy üvegekbe csomagolva, hogy megvédje a nedvességtől, a fénytől és a levegőtől. A csomagolást úgy tervezték, hogy megőrizze a termék minőségét és frissességét a tárolás és a szállítás során.
Minőség -ellenőrzés
A termelési folyamat során szigorú minőség -ellenőrzési intézkedések vannak érvényben a funkcionális kalória biztonságának és minőségének biztosítása érdekében - ingyenes cukor. A mintákat a termelés különböző szakaszaiban veszik, és a tisztaság, az édesség, a nedvességtartalom és az egyéb minőségi paraméterek megvizsgálása. Ezeket a teszteket fejlett analitikai technikákkal, például nagy teljesítményű folyadékkromatográfiával (HPLC) és tömegspektrometriával végezzük.
A termelési létesítmény betartja a jó gyártási gyakorlatokat (GMP) a tiszta és higiéniai termelési környezet biztosítása érdekében. Ez magában foglalja a berendezések megfelelő szennyvízkezelését, az élelmiszer -biztonságról szóló munkavállalói képzést és a rendszeres létesítmény -ellenőrzéseket.
Funkcionális kalória alkalmazásai - ingyenes cukor
Funkcionális kalória - Az ingyenes cukor széles körben alkalmazható az élelmiszer- és italiparban. Használható a hagyományos cukor közvetlen pótlására a sütés, a főzés és az italkészítés során. Például felhasználhatja azt elkészíteniKalória - Ingyenes sütés fagyás, ami nagyszerű lehetőség azok számára, akik extra kalória nélkül szeretnének élvezni az édes ételeket.
Ezt általában a gyártásban is használjákKalória - Ingyenes szirup, amely hozzáadható a kávéhoz, teahoz vagy más italokhoz. Az orvosi területen,Kalória - Ingyenes cukor orvosi felhasználásraegyes gyógyszerekben és étrend -kiegészítőkben használják az íz javítására kalória hozzáadása nélkül.
Következtetés
A funkcionális kalória -mentes cukor előállítása egy összetett és erősen szabályozott folyamat, amely több lépést foglal magában, a nyersanyagválasztástól a végső csomagolásig. A természetes édesítőszerek és a fejlett gyártási technikák alkalmazásával képesek vagyunk olyan terméket létrehozni, amely a hagyományos cukor édességét biztosítja a kalória nélkül.
Ha érdekli, hogy többet megtudjon a funkcionális kalória - ingyenes cukorról, vagy szeretne beszerzési partnerséget indítani, kérjük, bátran forduljon. Elkötelezettek vagyunk a magas színvonalú termékek és a kiváló ügyfélszolgálat biztosításáért.
Referenciák
- Kinghorn, AD, & Soejarto, DD (szerk.). (2002). Stevioside: A természetes édesítőszer esete. CRC Press.
- Li, X. és Zhou, X. (2011). A Siraitia grosvenorii -ból származó mogrosidok extrakciójában, tisztításában és elemzésében a közelmúltban fejlődés. Journal of Separation Science, 34 (13), 1571 - 1578.
- Petigrew, JA és O'Brien, CM (2016). Erythritol: metabolizmus, biztonság és klinikai előnyök. Jelenlegi cukorbetegség jelentése, 16 (10), 106.
