Kalóriamentes sütési cukormáz
A cukormáz vastag, krémes köret a süteményekhez, amelyet töltelékként is használnak a rétegek között. Gyakran használják, ha nagyvonalú, gyakran pihe-puha bevonatot szeretnének bevonni az olyan dolgok tetejére, mint a cupcakes vagy a rudak vagy a falatkák, vagy egy réteges torta egész külseje. A cukormázok közé tartoznak a vajkrémek, a tejszínhabok és a habcsók. Némelyik cukorszirup főzésével jár, mások pedig porcukrot. A legegyszerűbb stílus, amelyet a legtöbben először megtanultunk elkészíteni, az amerikai vajkrémek, a porcukor, lágy vagy olvasztott vaj, tej vagy tejszín és ízesítők gyorsan felvert keveréke.
Leírás
A 2018-ban alapított Sweet Code Health Lab (China) Ltd 2020 elején kezdte meg hivatalos működését. A kormány által jóváhagyott technológiai vállalat vagyunk. Az alapítók egy professzionális csapat, amely az eritrit és összetett édesítőszerek kutatására szakosodott Kínában, beleértve a funkcionális cukoralkohol kutatócsoport tagjait a Kínai Nemzeti Csúcstechnológiai K+F Program (863 Program) keretében. az eritrit mikrobiális törzsével és technológiájával, valamint az eritrit nemzeti szabványának kidolgozóival. A cég főként a mikrobiális technológia és élelmiszer-technológia kutatás-fejlesztésével, valamint az ipari termeléssel foglalkozik, a kutatás-fejlesztéssel és az alacsony cukor/só/zsír tartalmú termékek gyártásával foglalkozik. Jelenleg a kalóriamentes összetett édesítőszer, az alacsony kalóriatartalmú funkcionális összetett édesítőszer és az alacsony sótartalmú umami fűszerezés valósította meg az ipari termelést. A vállalathoz tartozó Új Cukorforrás Táplálkozási és Egészségügyi Kutatóintézet a kínai Shandong tartomány által jóváhagyott tartományi szintű kutatás-fejlesztési szervezet.
Miért válassz minket?
Jó minőség
Termékeinket nagyon magas színvonalon, a legkiválóbb anyagok és gyártási folyamatok felhasználásával gyártjuk vagy kivitelezzük.
Versenyképes ár
Magasabb minőségű terméket vagy szolgáltatást kínálunk azonos áron. Ennek eredményeként növekvő és lojális ügyfélkörünk van.
Gazdag tapasztalat
Cégünk több éves gyártási tapasztalattal rendelkezik. Az ügyfélközpontú és mindenki számára előnyös együttműködés koncepciója érettebbé és erősebbé teszi a vállalatot.
Globális szállítás
Termékeink támogatják a globális szállítást és a logisztikai rendszer teljes, így ügyfeleink a világ minden tájáról vannak.
Értékesítés utáni szolgáltatás
Professzionális és átgondolt értékesítés utáni csapat, hagyja, hogy aggódjon értünk az értékesítés utáni Meghitt szolgáltatás, erős értékesítés utáni csapattámogatás.
Fejlett felszerelés
Olyan gép, szerszám vagy műszer, amelyet fejlett technológiával és funkcionalitással terveztek, hogy rendkívül specifikus feladatokat végezzenek nagyobb pontossággal, hatékonysággal és megbízhatósággal.
A cukormáz vastag, krémes köret a süteményekhez, amelyet töltelékként is használnak a rétegek között. Gyakran használják, ha nagyvonalú, gyakran pihe-puha bevonatot szeretnének bevonni az olyan dolgok tetejére, mint a cupcakes vagy a rudak vagy a falatkák, vagy egy réteges torta egész külseje. A cukormázok közé tartoznak a vajkrémek, a tejszínhabok és a habcsók. Némelyik cukorszirup főzésével jár, mások pedig porcukrot. A legegyszerűbb stílus, amelyet a legtöbben először megtanultunk elkészíteni, az amerikai vajkrémek, a porcukor, lágy vagy olvasztott vaj, tej vagy tejszín és ízesítők gyorsan felvert keveréke.
A kalóriamentes sütési cukormáz előnyei
Súlykezelés
A kalóriabevitel csökkentésére törekvő egyének számára a kalóriamentes cukormáz lehetővé teszi számukra, hogy édes finomságokat kóstoljanak meg anélkül, hogy további kalóriákat fogyasztanának, amelyek hozzájárulhatnak a súlygyarapodáshoz.
Cukorbeteg-barát
A cukorbetegek gyakran nehezen találnak olyan desszerteket, amelyek megfelelnek az étrendi korlátozásoknak. A kalóriamentes cukormáz, amelyet általában alacsony glikémiás édesítőszerekkel, például eritrittel vagy stevia-val készítenek, megfelelő alternatíva lehet, amely alig vagy egyáltalán nem befolyásolja a vércukorszintet.
Szájhigiéné
Mivel a kalóriamentes cukormázok általában cukormentesek, nem segítik elő a fogszuvasodást. Ez egészségesebb választást jelent a szájhigiénia fenntartásához, mint a hagyományos, cukrot tartalmazó cukormázokhoz.
Csökkent a krónikus betegségek kockázata
A cukor kiiktatásával a kalóriamentes cukormázok segíthetnek csökkenteni a magas cukorbevitelhez kapcsolódó krónikus betegségek, például az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség, a szívbetegségek és a metabolikus szindróma kockázatát.
A kalóriamentes sütési cukormáz típusai
Vajkrémes cukormáz
A vajkrémes cukormáz nevét arról az alapanyagról kapta, amelyből készült – a vajról. A krémes rész itt csak az állagát írja le. Tiszta vajból készül, amelyet porcukorral habnak krémessé és könnyűvé.
A vajkrém a cukormáz legegyszerűbb fajtája és a Frosting 101 első leckéje. Természetesen módosítható olyan ízesítéssel, mint a vanília, csokoládé vagy citrom.
Tejszínhab cukormáz
A tejszínhab, ahogy a neve is sugallja, úgy készül, hogy a tejszínt porcukorral felverjük addig, amíg meg nem áll a csúcsa. A tejszínhabbal olyan tortákat díszítenek, mint a Fekete-erdő és az ananásztorta.
Krémsajtos cukormáz
Ez a klasszikus vajkrém egy változata, amelynek fő összetevője a vaj, a cukor és a krémsajt, valamint a citrom az íz fokozása érdekében. A krémsajtos cukormáz a legnépszerűbb a Red Velvet Cake, a sárgarépa torta és a citromtorta esetében.
Habcsók cukormáz
Ez a fajta cukormáz úgy készül, hogy a felvert tojásfehérjét fürdőköpenyen felmelegítjük, és cukorral addig keverjük, míg átlátszatlan fehér színű, rendkívül krémes és légies állagú lesz. Az is elterjedt, hogy a habcsókot díszítés után fúvóval pirítják, de nincs tapasztalatom ilyen cukormázzal.magamat.
A cukormáz vagy cukormáz édes, gyakran krémes máz, amely cukorból készül, folyadékkal, például vízzel vagy tejjel, amelyet gyakran olyan összetevőkkel dúsítanak, mint a vaj, a tojásfehérje, a krémsajt vagy az ízesítők.
A kalóriamentes sütési cukormáz folyamata
-
A vajat keverőlapátos botmixerrel addig krémesítjük, amíg a szín megvilágosodik és bolyhos nem lesz.
-
Szitáljuk át a porcukrot, és csészénként adjunk hozzá, szükség szerint kaparjuk le az oldalát, amíg el nem keveredik és simára nem válik.
-
Adjuk hozzá a vaníliát és a tejet.
-
Folytassa a keverést, amíg a cukormáz nagyon könnyű és puha nem lesz.
A kalóriamentes sütési cukormáz megőrzése
Levegő expozíció
Minimalizálja a levegő expozícióját, hogy megakadályozza a jegesedés kiszáradását. Csomagolja be szorosan műanyag fóliával, vagy helyezze légmentesen záródó edénybe, hogy megőrizze nedvességét.
Kerülje a hűtőszekrény szagát
Ha hűtőszekrényben tárolja, győződjön meg arról, hogy a jegesedés jól záródik, nehogy elnyelje más élelmiszerek szagát.
A különbség a fagyos és a jegesedés között
A konzisztencia a fő különbség a cukormáz és a jegesedés között. A cukormáz alapja a vaj, a cukor és a tejszín. A cukormáz cukorból, vízből és kukoricakeményítőből készül.
Mivel vajat vagy más zsírt tartalmaz, a cukormáz krémes és bolyhos. A cukormáz vékonyabb és fényesebb, mert az alapja cukor.
Tippek a legjobb cukormázhoz
Szitáljuk a cukrot.Néha a rostálás nagy munkának tűnik, de ebben az esetben határozottan javaslom, hogy ne hagyja ki. Ez biztosítja, hogy a cukormáz könnyű, bolyhos és sima legyen.
Használj szobahőmérsékletű vajat.Ez nagyon fontos cukormáz készítésekor, mert a szobahőmérsékletű vaj képes megtartani a levegőt, így a végső cukormáz könnyebbé és szellősebbé válik, míg a meleg vagy olvasztott vaj sűrűbb eredményt ad.
Menet közben kaparja le az oldalakat.A vajat krémesítve adjuk hozzá a cukrot, és a vége felé kaparjuk tovább az oldalát, ha szükséges, hogy minden jól bedolgozzon. Ezzel sima és bolyhos cukormázat kapsz.
Hozzon létre egy simább felületet.A végén állítsa alacsony sebességre a keverőt körülbelül 30 másodpercre, hogy segítsen eltávolítani a nagyobb légzsákokat a simább végeredmény érdekében.
Eredet
A cukormáz első közzétett receptjét a The Experienced English Housekeeper című könyvben találták meg 1769-ben, és Elizabeth Raffaldnak tulajdonították.1 Azonban a fagyásról úgy gondolják, hogy legalább 200 évvel a megjelenés előtt.
Eredetileg a cukormázt leginkább olyan süteményekre alkalmazták, amelyeket egy pillanatra visszahelyeztek a sütőbe, hogy megkeményedjenek és fényessé váljanak. Egyes pékáruk eltarthatóságát is megnövelte. Az első vajkrémes cukormázt 1915-ben Németországban készítették, és mára az egyik legnépszerűbb cukormázfajta a világon.
Keverhető a fondant normál cukormázzal?
Igen, keverheti a fondantot a szokásos cukormázzal, hogy különböző állagokat és ízeket érjen el a tortadíszítésben. Néhány dolgot azonban érdemes szem előtt tartani:
Következetesség:A fondant és a normál cukormáz konzisztenciája eltérő. A fondant általában sima és hajlékony, míg a cukormáz krémes és kenhető lehet. Összekeverésük olyan textúrát eredményezhet, amely valahol a kettő között van, ezért fontolja meg, hogy ez hogyan befolyásolja a torta általános megjelenését és érzetét.
Aroma:A fondantnak és a cukormáznak gyakran eltérő íze van. Mielőtt összekeverné őket, gondolja át, hogy az ízek kiegészítik-e egymást, vagy a kombináció tetszetős lesz-e az Ön ízlésének. Hozzáadhat ízkivonatokat vagy egyéb összetevőket is az íz fokozása érdekében.
Szín:A fondant és a cukormáz színe változhat, így összekeverve eltérő színt kaphat, mint ahogy eredetileg tervezte. Ha a színkonzisztencia kulcsfontosságú a torta kialakításához, érdemes először egy kis tételt tesztelni.
Hőfok:Mind a fondant, mind a jegesedés érzékeny lehet a hőmérsékletre. Ha összekeveri őket, ügyeljen arra, hogy a hőmérséklet hogyan befolyásolja az állagot. Például, ha a keverék túl meleg lesz, túl lágy lehet ahhoz, hogy dolgozzon vele.
Célja:Fontolja meg, miért szeretné összekeverni a fondant és a cukormázt. Ha egy adott állagot, ízt vagy vizuális hatást szeretne elérni, először teszteljen egy kis mennyiséget, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelel az elvárásainak.
Hogyan fagyasszuk le a tortát
Vágja le és egyenítse ki a tortarétegeket.
Ez letisztult megjelenést kölcsönöz a tortának, és megakadályozza, hogy összeessen.
Ügyeljen arra, hogy az oldalak simaak legyenek, és ne legyenek "kupolák" a tetején. A fogazott kés vagy süteménykiegyenlítő működik a legjobban!
Ha a süteményeket egyenletes csíkokkal sütötte, előfordulhat, hogy ez a lépés nem szükséges.
Fedje le az extra helyet sütőpapír csíkokkal.
Ez sokkal könnyebbé teszi a tisztítást. A sütemény cukormázasa után egyszerűen eltávolíthatja a pergamencsíkokat, így egy nyikorgó-tiszta forgótányér jelenik meg!
Helyezze az alsó tortaréteget a forgótányérra.
Lassan és egyenletesen helyezze az első tortaréteget a forgótányér közepére. A torta alá kenhet cukormázt, hogy a későbbi lépésekben ne mozduljon el.
Vigye fel az első réteg cukormázt.
Tegyen egy nagy adag cukormázt a tortára, és egy eltolt spatulával kenje meg. Próbáljon egyenletes felületet kialakítani, hogy a tortája szép és stabil legyen.
Halmozzuk fel a süteményeket.
Vegyük a második tortaréteget, és helyezzük el a tetejével lefelé. Óvatosan nyomja le, hogy megbizonyosodjon róla, hogy ragad.
Morzsa bevonja a tortát.
Ez a vékony cukormázréteg megakadályozza, hogy a süteménymorzsa szétszóródjon. Ha félig meztelen tortát készítesz, ez lesz a legkülső cukormázréteg.
A tortát lekenjük, az oldalát simára simítjuk.
Ha teljesen cukormázos tortát készít, hűtse le a süteményt a hűtőben, amíg a morzsa meg nem áll, mielőtt folytatná ezt a lépést.
A felső réteg közepére tegyünk bőséges cukormázt, majd egy eltolt spatulával kenjük el a szélekre.
Egyszerre a torta negyedével dolgozzon, menet közben fordítsa meg a forgótányért. Próbálja meg a felületet a lehető legsimábbá tenni. Használhat nagy és kis padkaparókat is segítségül.
Díszítsd zsákokkal és hegyekkel.
Jó szórakozást a torta díszítéséhez különféle csőkötési tippekkel!
A boltban vásárolt cukormáz frissítése
Gyors és egyszerű ízfokozó
Ezekből az ízesítőkből egy kevés is sokra megy. Kezdje kis mennyiséggel, például a felsoroltakkal, és ízlés szerint adjon hozzá többet.
Kivonat.1 teáskanál vaníliakivonat bármilyen ízzel működik, és bármilyen más hozzáadással felerősíti a hangerőt. Egyéb lehetőségek közé tartozik a citrom, mandula, narancs, borsmenta vagy bármilyen kivonat, amely a cukormázhoz vagy a süteményhez illik.
Sütőtök pite fűszer.1/2 teáskanál, vagy több ízlés szerint.
Ízesített kávészirupok.2 evőkanál, vagy több ízlés szerint.
Kakaópor.1 teáskanál egyszerre. Ez segít fokozni a csokoládé ízét.
Bourbon, Kahlua.Chambord, Amaretto, Grand Marnier vagy más likőr. 2 evőkanál, vagy több ízlés szerint.
Citrushéj. 1 evőkanál.
Erős kávé vagy eszpresszó.1/4 csésze, vagy több ízlés szerint. Adja hozzá ezt a csokoládécukorhoz, hogy valódi ízfokozót kapjon.
Só.Csupán egy csipetnyi só egyensúlyba hozza a konzerv cukormáz édességét, és mélységet ad neki, segítve az éppen elkészült ízt.
Száraz Jell-O por.2 teáskanál, vagy több ízlés szerint. Ez egy jó módszer a fehér cukormáz színezésére is.
Őrölt fagyasztva szárított gyümölcspor.1/4 csésze, vagy több ízlés szerint. Ez egy jó módszer a fehér cukormáz színezésére is.
A mi gyárunk
A Sweet Code Health Lab (China) Ltd gyára a Shandong tartománybeli Zibo City Gaoqing megyében található, az S235 tartományi autópálya közelében, 6 kilométerre a Jinan-Qingdao gyorsforgalmi út bejáratától. Kényelmes közlekedést élvez.
Tanúsítványunk
GYIK
K: Mi a különbség a jegesedés és a cukormáz között?
K: Milyen cukormázt használnak a professzionális pékek?
A svájci habcsók vajkrém sok tortadíszítő kedvence, mert a külső sütemények sima felülete van, és képes megtartani a csövek részleteit.
K: A torta tölteléke ugyanaz, mint a cukormáz?
K: Mi a legnépszerűbb cukormáz?
A vajkrém a legnépszerűbb cukormázfajta, főként kevés összetevőjének és egyszerű felvitelének köszönhetően. A klasszikus vajkrémhez a vajat a porcukorral kell felverni, amíg fagyos állagot nem kapunk.
K: Keményre köt a fagy?
K: Használsz cukormázt vagy cukormázt a süteményekhez?
K: Hogyan érheti el a cukormáz péksütemény ízét?
K: Melyik cukormáz a legjobb kezdőknek?
Ami a cukormázt illeti, válassza ki a saját kalandját: Ha inkább kezdő vagy, fontolja meg az Easy Vanilla Buttercream Frosting (amerikai stílusú vajkrém), a Super-Simple Chocolate Frosting vagy a Cream Cheese Frosting (ami rendkívül megbocsátó) használatát.
K: Hogy hívják a cukormáz nélküli tortát?
K: Mit használhatok cukormáz helyett?
Egy ügyes halom tejszínhab a tortán (és még a közepén is) eléggé hasonlít a cukormázhoz, de mindössze két összetevővel gyorsabban összeáll, és pl.
Népszerű tags: kalóriamentes sütés cukormáz, kínai kalóriamentes sütés cukormáz gyártók, beszállítók, gyár, diabéteszes ajánlott édesítőszer, nem kalória édesítő fokozó, Nincs kalória -édesítő a sütéshez, Cukorpótló kalória nélkül, alacsony kalóriatartalmú édesítőhely -helyettesítő, Alacsony kalóriatartalmú édesítőszer a fitneszhez
A szálláslekérdezés elküldése
Akár ez is tetszhet
