Kalóriamentes édesítőszer (kalóriamentes cukor)

Sweet Code Health Lab: Megbízható kalóriamentes édesítőszer-gyártó

Cégünk elsősorban a mikrobiális technológia és élelmiszer-technológia kutatás-fejlesztésével, valamint az ipari termeléssel foglalkozik, fókuszálva az alacsony cukor/só/zsír tartalmú termékek K+F-re és gyártására.

Fejlett gyártóberendezések

Számos fejlett gyártóberendezéssel rendelkezünk, mint például folyékony fermentációs tartályok, szilárd fermentációs kamrák, kokristályosító gépek, ultraszűrők, fordított ozmózisos eszközök, magas hőmérsékletű és nagynyomású sterilizátorok. Van egy tiszta műhelyünk is, amely megfelel a GMP szabványoknak.

Profi csapat

K+F csapatunk 11 professzorból és orvosból áll, és ODM szolgáltatásokat tudunk nyújtani. Emellett a cégünk leányvállalata, a New Sugar Source Táplálkozási és Egészségügyi Kutatóintézet a kormány által jóváhagyott tartományi szintű kutató-fejlesztő intézmény.

Változatos termékek

Ügyfeleink számára kalóriamentes asztali édesítőszereket, alacsony kalóriatartalmú funkcionális összetett édesítőszereket, alacsony sótartalmú umami fűszereket és élelmi rost cukormentes szilárd italokat tudunk biztosítani. Használhatók a mindennapi életben, illetve élelmiszerek, italok és gyógyszerek feldolgozásában.

Több tanúsítvány

Szigorú minőségellenőrzési rendszert hoztunk létre, és teljesítettük az ISO9001, ISO14001, HACCP, ISO22000 és ISO45001 rendszertanúsítványokat. Megszereztük az engedélyezett találmányi szabadalmat is: ZL 202010301634.6.

A kalóriamentes édesítőszerek rövid bemutatása

A kalóriamentes édesítőszerek fehér vagy barna, szagtalan porok, amelyeket különféle természetes vagy mesterséges édesítőszerekből állítanak elő, hogy összetett ízt és funkciót biztosítsanak. Ezt a terméket gyakran használják gyümölcslevek, csokoládé, kávé, tejtermékek, pékáruk és édességek ízének fokozására. Összetett cukorhelyettesítőként fő összetevői az eritrit, növényi kivonatok, mogrozid (vagy mangosztán kivonat), stevia, L-arabinóz, vörös élesztős rizs, szukralóz stb. A gyártók gyakran kínálnak kalóriamentes édesítőszereket különféle formában, beleértve a finom porokat, tömböket és pasztákat.

A kalóriamentes édesítőszerek legfontosabb összetevői

Stevia
A stevia kalóriamentes édesítőszerek, amelyek segítségével csökkenthető a hozzáadott cukrok bevitele, miközben megelégedést nyújt valami édes ízének élvezetéből. Míg az ebbe a kategóriába tartozó édesítőszerek bizonyos típusai alacsony kalóriatartalmúak (pl. aszpartám), mások pedig kalóriamentesek (pl. stevia édesítőszerek, szerzetes gyümölcs édesítőszerek és szukralóz), együttesen gyakran cukorpótlónak, nagy intenzitásúnak nevezik őket. édesítőszerek, nem tápláló édesítőszerek vagy alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek. A többi kalóriamentes édesítőszerhez hasonlóan a stevia is intenzíven édes. A stevia édesítőszerek a cukornál 200-350-szer édesebbek, ezért csak kis mennyiségű stevia édesítőre van szükség ahhoz, hogy megfeleljen a cukor által biztosított édességnek. A steviát az élelmiszer- és italgyártók italok (például diétás üdítők, könnyű vagy alacsony cukortartalmú gyümölcslevek és ízesített vizek), gyümölcskonzervekben, fűszerek, tejtermékek (például fagylalt, ízesített tej és joghurt) összetevőjeként használhatják. egyéb élelmiszerek (például pékáruk, gabonafélék, csokoládé és egyéb édességek) és szirupok. Mivel magas hőmérsékleten stabilak, a stevia pékárukban használható.

Eritrit
Az eritrit az úgynevezett redukáló cukor vagy cukoralkohol. Íze nagyon hasonlít a cukorhoz, de nem nyerünk belőle kalóriát. Az eritrit valójában meglehetősen alaposan tanulmányozta, mert azt tapasztalta, hogy egyre nagyobb mértékben használják fel az élelmiszer-ellátásban. Különösen népszerű cukorhelyettesítő, mivel főzéskor vagy sütéskor nagyon úgy viselkedik, mint a cukor, és más édesítőszerek – például stevia, szerzetes gyümölcs és más cukoralkoholok – mellett „tömeges cukorként” is használható, hogy kellemes ízű legyen. kicsivel jobb. Az eritrit bizonyos élelmiszerekben természetesen is megtalálható, például a görögdinnyében és néhány fermentált élelmiszerben. Azonban ezekben az ételekben sokkal kisebb mennyiségben van jelen, mint egy mesterségesen édesített italban vagy desszertben.

Mogrozid
A mogrosidot szerzetesi gyümölcsből vonják ki. A szerzetes gyümölcsét luo han guo vagy "Buddha gyümölcs" néven is ismerik. Ez egy kicsi, kerek gyümölcs, amelyet Délkelet-Ázsiában termesztenek. Ezt a gyümölcsöt évszázadok óta használják a hagyományos kínai gyógyászatban, de az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatóság (FDA) csak 2010-ben hagyta jóvá édesítőszerként való használatát. Az édesítőszer eltávolításával jön létre. a magvakat és a gyümölcs héját, majd összetörjük, hogy összegyűjtsük a levet, amelyet aztán tömény porrá szárítunk. A szerzetes gyümölcsök természetes cukrokat, főleg fruktózt és glükózt tartalmaznak. A legtöbb gyümölccsel ellentétben azonban a szerzetes gyümölcsben lévő természetes cukrok nem felelősek annak édességéért. Intenzív édességét ehelyett egyedi antioxidánsokból, a mogrosidokból nyeri. A feldolgozás során a mogrosidokat leválasztják a frissen préselt léből. Ezért a szerzetes gyümölcs édesítőszer nem tartalmaz fruktózt vagy glükózt. Mivel ez a kivonat 100-250-szer édesebb lehet, mint az asztali cukor, sok gyártó keveri a szerzetes gyümölcs édesítőszert más természetes termékekkel, például inulinnal vagy eritrittel, hogy csökkentse az édesség intenzitását.

szukralóz
A szukralóz egy kalóriamentes édesítőszer, amellyel csökkenthető a hozzáadott cukrok bevitele, miközben megelégedéssel élvezheti valami édes ízét. Míg az ebbe a kategóriába tartozó édesítőszerek bizonyos típusai alacsony kalóriatartalmúnak minősülnek (pl. aszpartám), mások pedig kalóriamentesek (pl. szukralóz, szerzetes gyümölcs édesítőszerek és stevia édesítőszerek), együttesen gyakran cukorpótlónak, nagy intenzitásúnak nevezik őket. édesítőszerek, nem tápláló édesítőszerek vagy alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek. A többi kalóriamentes édesítőszerhez hasonlóan a szukralóz is intenzíven édes. Körülbelül 600-szor édesebb, mint a cukor, ezért csak kis mennyiségű szukralózt használnak a cukor által biztosított édességhez. A szukralózt az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA) engedélyezte általános célú édesítőszerként, ami azt jelenti, hogy bármilyen étel vagy ital összetevőjeként használható. A szukralóz rendkívül stabil, így a szukralózzal édesített ételek és italok sokféle körülmény között édesek maradnak.

Neotám
A neotám egy mesterséges édesítőszer, amely kémiailag hasonló az aszpartámhoz, de sokkal édesebb. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága (FDA) 2002-ben engedélyezte élelmiszer-adalékanyagként. A neotámot az aszpartámban található aminosavak módosításával állítják elő, ami a cukornál körülbelül 7,000-13,000-szer édesebb édességet ad. Nagyon stabil különféle körülmények között, beleértve a magas hőmérsékletet és a pH-értékek széles tartományát, így különféle ételekben és italokban használható. A neotámot cukorhelyettesítőként használják élelmiszer- és italtermékek széles körében, beleértve az üdítőket, tejtermékeket, pékárut és rágógumit. Gyakran használják más édesítőszerekkel, például aceszulfám-káliummal és szukralózzal kombinálva, hogy kiegyensúlyozottabb édes ízt biztosítsanak. Mint minden élelmiszer vagy élelmiszer-adalékanyag esetében, fontos, hogy a neotámot mértékkel fogyasszuk a kiegyensúlyozott étrend részeként.

Növény Candy Glucitol
A glucitol édes ízű cukoralkohol, amelyet az emberi szervezet lassan metabolizál. A glucit a glükóz redukciójával nyerhető, ami az átalakult aldehidcsoportot [-CH0) primer alkoholcsoporttá (-CH20H) változtatja. A legtöbb Glucitol burgonyakeményítőből készül, de megtalálható a természetben is, például almában, körtében, őszibarackban és aszalt szilvában. A glükózredukció a glükóz metabolizmus poliol-útvonalának első lépése, és több diabéteszes szövődményben is szerepet játszik. Ez egy cukoralkohol, amely a gyümölcsökben és a növényekben található, vizelethajtó, hashajtó és hurutoldó tulajdonságokkal. A fel nem szívódó glucitol az ozmotikus nyomáson keresztül visszatartja a vizet a vastagbélben, ezáltal serkenti a bél perisztaltikáját és kifejti vizelethajtó, hashajtó és katartikus hatását. Ezenkívül egyharmaddal kevesebb kalóriát tartalmaz, és 60%-kal rendelkezik a szacharóz édesítő hatásával, és cukorhelyettesítőként használják cukorbetegségben.

A kalóriamentes édesítőszerek jellemzői

Könnyen Metabolizálható

A kalóriamentes édesítőszerek könnyebben metabolizálódnak a szervezetben, mivel az összetevőikben lévő természetes édesítőszereket a szervezet anyagcseréje könnyen hasznosítja. A feldolgozott cukorral ellentétben a természetes édesítőszerek hajlamosak lebomlani és energiaforrássá válni, ahelyett, hogy zsírként halmozódnának fel. És ezek az édesítőszerek nem adnak hozzá semmilyen vegyi terméket, amely megzavarná a természetes élettani folyamatokat.

Édesebb

A kalóriamentes édesítőszerek édesebbek, mint a hagyományos cukor. A Stevia jó példa. Sokkal édesebb, mint a normál cukor. Kevesebb kell a kávé vagy a pékáru édesítéséhez. Ezenkívül a szinte teljesen természetes édesítőnek további tápértéke van. A kalóriamentes édesítőszerekhez vitaminokat, ásványi anyagokat és enzimeket adhatunk. Sokkal egészségesebbek, mint a feldolgozott cukor.

Súlykontroll

Sok ember számára a kalóriamentes édesítőszerek lehetőséget kínálnak a kalóriabevitel szabályozására azáltal, hogy a magasabb kalóriatartalmú ételeket és italokat alacsonyabb kalóriatartalmú ételekkel és italokkal helyettesítik. Az egészségügyi szakértők egyetértenek abban, hogy a fogyás kulcsa az, hogy több kalóriát éget el, mint amennyit elfogyaszt, akár a fizikai aktivitás növelésével, akár a kevesebb kalória fogyasztásával – vagy ideális esetben mindkettővel. Egy ésszerű súlykezelési terv részeként a kalóriamentes édesítőszerek segíthetnek a fogyasztóknak csökkenteni a kalóriabevitelüket, ezáltal segítve a fogyást.

További étkezési lehetőségek

A kalóriamentes édesítőszerek szélesebb választékot kínálnak az elhízott és cukorbetegek számára az étkezési lehetőségek közül. Könnyen beépíthetők egy életre szóló, ésszerű étrendbe. Ezenkívül kiterjedt klinikai kutatások azt mutatják, hogy a kalóriamentes édesítőszerek használata nem növeli a kalóriabevitelt és nem vezet súlygyarapodáshoz.

A kalóriamentes édesítőszerek előnyei

Jobb súlykontroll

A cukor kalóriamentes édesítőszerekkel való helyettesítése segíthet csökkenteni a relatív energiabevitelt és a testsúlyt, de sok akut és folyamatban lévő, embereken végzett beavatkozási vizsgálat nem bizonyítja, hogy a kalóriamentes édesítőszerek növelik az energiabevitelt. Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek nem növelik és nem csökkentik az étvágyat, és nincs bizonyíték arra, hogy ösztönözzék az "édesszájú" érzését. Ezzel szemben a közelmúltban, gyermekeken és felnőtteken végzett intervenciós tanulmányok megerősítik, hogy a kalóriatartalmú édesítőszerek használata inkább csökkenti, mint növeli a cukros ételek bevitelét, és inkább segíti, mint károsítja a fogyást. Egyes kutatók étrendi felmérések adatait vizsgálták, és összefüggést találtak a rendszeresen kalóriamentes édesítőszert fogyasztó emberek és az elhízás között. Ez azonban nem bizonyít semmit, csak összefüggést talál. Valójában egy tanulmány kimutatta, hogy az elhízott emberek gyakran fogyasztanak kalóriamentes édesítőszereket testsúlykezelési stratégia részeként.

Vércukorszint szabályozása cukorbetegeknél

A kutatások azt mutatják, hogy még a kalóriamentes édesítőszerek nagy bevitele sem, beleértve a hosszabb ideig tartó bevitelt sem, nem befolyásolja hátrányosan a vércukorszint szabályozását egészséges egyénekben vagy cukorbetegeknél. Ezért, ha cukor helyett alacsony kalóriatartalmú édesítőszert használunk, nagyon hasznos eszköz lehet a cukorbetegek számára, akik számára döntő fontosságú a vércukorszint szabályozása. Általánosságban elmondható, hogy az orvosi és tudományos szervezetek elismerik, hogy a kalóriamentes édesítőszerek önmagukban, illetve élelmiszerekben és italokban használhatók továbbra is a cukorbetegek számára, és megfelelő használat esetén segíthetnek a vércukorszint szabályozásában. A cukros termékekhez szokott emberek számára a nem tápláló édesítőszerek csökkenthetik a teljes kalória- és szénhidrátbevitelt. A cukorbetegek szemszögéből a kalóriamentes édesítőszerek hasznos eszköznek tekinthetők az édesség utáni sóvárgás szabályozásában és az élelmiszerek szélesebb választékának biztosítására. Fontos azonban megjegyezni, hogy a kalóriamentes édesítőszereket tartalmazó élelmiszerek befolyásolhatják a vércukorszintet a termékben található egyéb lehetséges összetevők, például a szénhidrátok miatt. Bárki, aki cukorbeteg, ellenőrizze az élelmiszerek címkéit, hogy lássa az összes termék teljes összetevőlistáját.

Kulcsfontosságú tényezők, amelyeket figyelembe kell venni a kalóriamentes édesítőszerek kiválasztásakor

A kalóriamentes édességek piaca jelentős növekedést mutatott az elmúlt években, mivel a fogyasztók egyre jobban érdeklődnek a cukormentes és alacsony kalóriatartalmú lehetőségek iránt. Az édesítőszerek széles választéka áll rendelkezésre, és a megfelelő kiválasztása kulcsfontosságú a termékek tökéletes ízének, állagának és megjelenésének eléréséhez. Íme öt kulcsfontosságú tényező, amelyet figyelembe veszünk a cukorhelyettesítők használatakor.

Édességi szint
A különböző édesítőszerek különböző mértékben édesíthetők, ezért fontos, hogy olyat válasszunk, amely biztosítja a termék kívánt édességét. Például, ha egy termékhez alacsony kalóriatartalmú édesítőre van szükség, a stevia jó választás lehet. A stevia például akár 350-szer édesebb, mint a cukor, és csak kis mennyiségű stevia szükséges a cukoréval azonos édességi szint eléréséhez. Alternatív megoldásként, ha egy termékhez cukorpótlóra van szükség, amely szorosan utánozza a cukor édességét, a maltit nagyszerű választás, mivel körülbelül 90%-ban olyan édes, mint a cukor, és ugyanolyan arányban használható, mint a receptekben a cukor. Ez megkönnyíti a cukor helyettesítését a receptekben anélkül, hogy befolyásolná a végtermék ízét vagy állagát.

Struktúra
A cukor kalóriamentes édesítőszerrel való helyettesítésekor fontos szem előtt tartani, hogy a cukor nemcsak édességet ad, hanem hozzájárul a termék általános állagához és szerkezetéhez is. Az 1:1 arányú édesítőszerek, mint a maltit, egyik legnagyobb előnye, hogy ugyanolyan térfogatú és állagú, mint a cukor, míg az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek, mint a stevia, nem használhatók fel ugyanabban a mennyiségben, mint a cukor, ezért cserélni kell ömlesztve valami mással – például liszttel, kukoricakeményítővel vagy más alacsony kalóriatartalmú édesítőszerrel. A kihívás ezután abban rejlik, hogy nagy mennyiséget kell hozzáadni anélkül, hogy negatívan befolyásolná a végterméket. Például liszt vagy kukoricakeményítő hozzáadása sűrű, nehéz állagot eredményezhet, míg a túl sok más alacsony kalóriatartalmú édesítő mesterséges utóízt eredményezhet.

Aroma
A kalóriamentes édesítőszer íze is befolyásolhatja a termék általános ízét. Egyes édesítőszerek azt kockáztatják, hogy keserű utóízt adnak a termékhez, míg mások édessége és íze a cukor ízét utánozza.

Kalóriatartalom
A kalóriamentes édesítőszer kalóriatartalma is szempont, különösen az alacsony kalóriatartalmú vagy cukormentes termékek esetében. Egyes édesítőszerek, mint például a szukralóz vagy az aszpartám, nulla kalóriát tartalmaznak, míg mások, például a cukoralkoholok kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a cukor, de mégis hozzájárulnak a termék általános kalóriaszámához.

Költség
Végül, mint minden nyersanyagnál, a kalóriamentes édesítőszer költségét is fontos figyelembe venni, hogy a végtermék versenyképes legyen a piacon.

Tanúsítványunk

Cégünk az alábbi tanúsítványokkal rendelkezik:

20230625161407da65c8df3e454fda88f3f4a3ad404fa2

20230625161408c9518004f6764473b871c63a9951c653

202306251614075e2bf7a7bae74b56b99ee58317578d80

202306251614099dd6c3f69ffc4e28a92694e23bc6b644

20230625161408188bc74bed0d4d8a86b24d5c7c7e8e4c

A mi gyárunk

Ez a kép a gyárunkról:

202305251025489c2237cf68bd40b7a79494ebea8f1457

20230525102327ee347afcbc9247618b2109500e21b18b

GYIK

K: Mi az ideális édesítőszer?

V: Az ideális édesítőszer olyan édes vagy édesebb, mint a szacharóz, és kellemes ízű, utóíz nélkül. Az édesítőszer fogyasztói elfogadása szorosan összefügg azzal, hogy íze mennyire hasonlít a cukorhoz. Az ideális édesítőszer színtelen, szagtalan, könnyen oldódó, stabil, funkcionális, gazdaságosan megvalósítható és nem segíti elő a fogszuvasodást. Nem mérgező, és vagy normálisan metabolizálódik, vagy változatlan formában választódik ki a szervezetből anélkül, hogy hozzájárulna bármilyen anyagcsere-rendellenességhez, például cukorbetegséghez. Jelenleg a különféle alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek elérhetősége lehetővé teszi az édesítőszerek önmagukban vagy kombinációban történő használatát az ideális édesítőszer követelményeinek elérése érdekében.

K: Mi az alacsony kalóriatartalmú édesítőszer?

V: Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszer édes ízt biztosít a fogyasztóknak a cukorral és más kalóriatartalmú édesítőszerekkel együtt járó kalóriák vagy szénhidrátok nélkül. Egyes alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek, mint például az aszpartám, "tápláló hatásúak", de alacsony kalóriatartalmúak intenzív édességük miatt. Például, mivel az aszpartám 180-szor édesebb, mint a szacharóz, a kívánt édesség eléréséhez szükséges mennyiségek olyan kicsik, hogy az aszpartám gyakorlatilag kalóriamentesnek tekinthető. Sok nem tápláló édesítőszer, mint például a szacharin, nem kalóriatartalmú, mivel nem metabolizálódnak, és változatlan formában jutnak át a szervezeten. Jelenleg az aceszulfám-kálium, az aszpartám, a szacharin és a szukralóz az egyetlen elérhető alacsony kalóriatartalmú édesítőszer az Egyesült Államokban.

K: Szükség van-e alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekre?

V: Igen. Alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek nélkül sok csökkentett kalóriatartalmú és könnyű termék, amelyre ma oly nagy a kereslet, nem lenne lehetséges. Egy közelmúltban végzett országos fogyasztói felmérés azt mutatja, hogy az amerikai felnőttek többsége tisztában van a súlyával, jelenleg 54 százalékuk próbálja lefogyni, 28 százalékuk pedig kontrollálni vagy megtartani a súlyát. A kalória-tudatosságnak ez a hulláma robbanásszerűen megnövekedett keresletet eredményezett az alacsony kalóriatartalmú ételek és italok iránt – amit „könnyű forradalomnak” neveznek. A gyártók jelenleg egyre több alacsony kalóriatartalmú étel- és italválasztékot kínálnak a fogyasztóknak.

K: Mik azok a nulla kalóriatartalmú édesítőszerek?

V: A törvény szerint egy édesítőszert lehet kalóriamentesnek, kalóriamentesnek vagy nulla kalóriának jelölni, ha adagonként 5 kalóriánál kevesebbet tartalmaz. Egy adag termék általában olyan édes, mint 1 vagy 2 teáskanál étkezési cukor (teáskanál, csepp, préselés). A nulla kalóriatartalmú édesítőszerek sokféle formában kaphatók: granulátumok, porok, tasakok, kockák, tabletták, folyadékok és szirupok.

K: Mik azok a nagy intenzitású édesítőszerek?

V: A legtöbb zéró kalóriatartalmú cukor-alternatíva, amelyet az üzletekben talál, nagy intenzitású édesítőszereket (HIS) tartalmaz, amelyek intenzív édes ízt biztosítanak, de nem tartalmaznak kalóriát és nincs tápértékük. Több százszor édesebbek, mint az asztali cukor, bármely kalóriatartalmú édesítőszer mennyiségének töredékével. Mivel ilyen kis mennyiségben használják őket, nincs hatással sem a térfogatra, sem az ízre. Ennek eredményeként a nagy intenzitású édesítőszereket gyakran keverik ömlesztett édesítőszerekkel, ami összességében hasonlít az asztali cukorhoz, kanalazhatóvá és önthetővé teszi őket, és elfedi mellékízeiket.

K: Az édesítőszerek biztonságosak?

V: Minden engedélyezett édesítőszer biztonságos és elfogadható alternatíva a cukor használatához. A törvény határozza meg, hogy mennyi édesítőszer használható és mely termékekben. Az értékelési folyamat részeként a kormány meghatározza az elfogadható napi bevitelt (ADI), amely az élete során minden nap biztonságosnak ítélt maximális mennyiség.

K: Az alacsony és kalóriamentes édesítőszerek biztonságosak gyermekek, cukorbetegek, terhes vagy szoptató nők számára?

V: Az ADI egy összetevő átlagos napi mennyisége, amely várhatóan biztonságosan fogyasztható egy személy számára egy életen át. Az ADI-k célja annak biztosítása, hogy az LNCS biztonságos legyen minden életkorban, életszakaszban, valamint olyan egészségi állapotú emberek számára, mint például a cukorbetegség. Egyetlen kivétel van: a fenilketonuriában, egy ritka örökletes egészségi állapotban szenvedőknek kerülniük kell vagy korlátozniuk kell az aszpartám és más olyan élelmiszerek fogyasztását, amelyek fenilalanint tartalmaznak.

K: A kalóriamentes édesítőszerek rákot okoznak?

V: Amikor az 1970-es évek elején felmerült az aggodalmak azzal kapcsolatban, hogy a kalóriamentes édesítőszerek rákot okozhatnak, a hír felkeltette a kormányok, a tudósok és a nagyközönség figyelmét. A kezdeti vizsgálatok azt sugallták, hogy a szacharin húgyhólyagrákot okozott hím patkányokban, és hasonló hatással lehet az emberre. A későbbi kutatások során azonban megállapították, hogy a szacharin nem okoz rákot emberben. A szacharinfogyasztásból eredő rák kialakulásáért felelős biológiai mechanizmusok specifikusak a patkányokra, és nem érvényesek az emberre.

K: Hogyan működnek a kalóriamentes édesítőszerek?

V: A kalóriamentes édesítőszerek eléggé hasonlítanak a cukormolekulákhoz ahhoz, hogy illeszkedjenek az édes íz receptoraihoz. Általában azonban nagyon különböznek a cukortól, és a szervezet nem tudja lebontani őket kalóriákra. Így biztosítanak édességet anélkül, hogy kalóriát adnának hozzá.

K: Mióta léteznek édesítőszerek?

V: Az édesítőszereket a fogyasztók világszerte több mint egy évszázada biztonságosan használják és élvezik. Az első általánosan használt édesítőszert, a szacharint Constantin Fahlberg, a Johns Hopkins Egyetem vegyésze fedezte fel 1879-ben. Azóta sok más alacsony kalóriatartalmú édesítőszert – köztük az aceszulfám K-t (ace-K), az aszpartámot, a ciklamátot, a szukralózt és a szteviolt – fedezte fel. A glikozidokat – felfedezték és mára széles körben használják

K: Milyen típusú termékek használnak édesítőszereket?

V: A fogászati és gyógyászati termékekben való elterjedtségük mellett az édesítőszerek jellemzően üdítőitalokban, desszertekben, tejtermékekben, édességekben, rágógumikban, forró csokoládéitalokban és köhögés elleni szirupokban találhatók meg. Asztali formában is kaphatók, és teában és kávéban, vagy olyan élelmiszerekben, mint a gyümölcs és a gabonafélék, használják.

K: Miért van szükségünk kalóriamentes édesítőszerekre?

V: Mivel a kalóriamentes édesítőszerek jó ízűek, és alacsony/nincs kalóriatartalmúak, az édesítőszerek lehetőséget adnak a fogyasztóknak, hogy élvezzék az édességet, miközben szabályozzák a cukrot és a kalóriákat a mindennapi életükben. Üdítőitalokban való felhasználásuk 43,5%-kal csökkentette az üdítőitalok hazavihető cukortartalmát 2014 márciusa és 2020 márciusa között.

K: Milyen előnyei vannak a kalóriamentes édesítőszerek használatának?

V: A fogyasztók többféle okból választják ezeket a termékeket, mint például az íz, a fogyás, a testsúly fenntartása és a cukor- vagy szénhidrátbevitel szabályozása, vagy akár csak az egészséges táplálkozás részeként.

K: Mi a különbség a természetes és a mesterséges édesítőszerek között?

V: Egyszerűen fogalmazva, a természetes édesítőszer természetes forrásból származik. Egy szintetikus (mesterséges) édesítőszert viszont kifejlesztettek az ételek és italok édesítésére a cukor helyett. Minden alacsony kalóriatartalmú természetes vagy szintetikus édesítőszer csak az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) jóváhagyása után használható, a hatóság erőteljes értékelése alapján.

K: Miben különböznek az édesítőszerek a cukortól?

V: Évszázadokon keresztül különféle ételeket, például mézet vagy cukrot használnak ételeink édesítésére. Manapság sok fogyasztó választja az édesítőszerek használatát alternatívaként. Ennek oka többek között az, hogy intenzíven édesek, csak nagyon kis mennyiségre van szükséged, és mivel segítik az alacsony kalóriatartalmú/cukormentes ételek és italok édesítését. Az alacsony és kalóriamentes édesítőszerek édesebbé teszik az ételeket és italokat anélkül, hogy a cukor hozzáadott kalóriát tartalmazna.

K: Honnan tudhatom, hogy egy élelmiszer- vagy italtermék tartalmaz-e édesítőszert az Egyesült Királyságban?

V: Az édesítőszereket mindig legalább kétszer egyértelműen fel kell tüntetni az Egyesült Királyság piacára készült üdítőital-termékeken, az élelmiszerek címkézésére vonatkozó jogszabályok pedig előírják, hogy az alacsony kalóriatartalmú édesítőszer jelenlétét élelmiszerekben és italokban a címkén „Édesítőszerrel vagy édesítőszerekkel” felirattal kell feltüntetni. " a termék leírása mellett. Az értékelt élelmiszer-adalékanyagok E-számmal vannak ellátva. Egyes fogyasztók negatívan érzékelik az E számokat. Sok természetes és ártalmatlan anyag azonban megkapja a saját számát. Hasznos, mint egyértelmű azonosítási módszer.

K: Lehet, hogy túl sok kalóriamentes édesítőszert tartalmazhat az étrendem?

V: Az egyes édesítőszerek jóváhagyási folyamatának részeként be van állítva egy elfogadható napi beviteli szint (ADI). Az ADI az a becsült testtömegkilogrammonkénti mennyiség, amelyet egy személy átlagosan minden nap el tud fogyasztani egy életen át kockázat nélkül. Az ADI-k 100-szor kisebbek, mint a legkisebb mennyiség, amely egészségügyi problémákat okozhat. Például, ha feltételezzük, hogy az aszpartámot a megengedett legnagyobb mennyiségben használták egy üdítőitalban, egy felnőttnek naponta 14 doboz cukormentes italt kellene elfogyasztania, mielőtt elérné az aszpartám ADI-t.

Kína egyik legprofesszionálisabb kalóriamentes édesítőszer (kalóriamentes cukor) gyártója és beszállítójaként jó szolgáltatást és pontos szállítást biztosítunk. Biztos lehet benne, hogy kiváló minőségű kalóriamentes édesítőszert (kalóriamentes cukrot) vásárol gyárunkból versenyképes áron.

édesítőszer cukorbetegekhez, Cukormentes édesítőszer tiszta étrendhez, Mesterséges cukorpótló kalória nélkül