Az eritrit alkalmazása italokban

Az elmúlt években az eritritet új, nulla kalóriatartalmú, alacsony kalóriatartalmú italok kifejlesztésében alkalmazták. Az eritrit növelheti az italok édességét, nehézkességét és kenőképességét, miközben csökkenti a keserűséget. Más szagokat is elfedhet, és javíthatja az italok ízét. Az eritrit szilárd italok frissítésére is használható, mivel feloldva nagy mennyiségű hőt vesz fel. [3] Az eritrit elősegítheti az etanolmolekulák és a vízmolekulák kombinációját az oldatban. Az alkoholtartalmú italok csökkenthetik az alkohol szagát és érzékszervi stimulációját, valamint hatékonyan javíthatják a Baijiu és a bor minőségét. Az eritrit jelentősen javíthatja a növényi kivonatok, a kollagén, a peptidek és más anyagok kellemetlen szagát is. Ezért jelenleg van néhány kollagén alapú termékképlet, amely eritrit hozzáadásával javítja az ízt.